酸とアルカリの実験(2月例会)

活動詳細

活動分野・内容

活動の流れ

９時に全員集合。今日の例会の目的は、昨年のクリスマス会で食べ物の色が変わる調理実験をしましたので、その補足の説明と実験です。カレー焼きそばや紫キャベツの色の変化は酸性とアルカリ性という水の性質によるものでしたから、まず酸とは何か、アルカリとは何か、と言う説明から始まりました。
いろいろなものを水に溶かすと、酸性を示すもの、アルカリ性を示すもの、およびどちらでもない中性を示すものの３種類があることを聞いたあと、ではどうやってその３種類を区別するかの説明を聞きました。
①試験紙を使う方法。一番よく知られているリトマス試験紙をみんなに渡して、赤は酸性、青はアルカリ性という説明を聞き、早速唾液を調べたら、アルカリ性と分かりました。
②試薬を使う方法。フェノールフタレインという試薬を一滴アルカリの液に入れると真っ赤になりました。それに塩酸の水溶液を加えると赤色→無色になり、又アルカリを加えると元の赤色に戻りました。丁度色が消えたところが中性です。
③器械を使って計る方法。これにはｐH計というものを使いました。すべて数字で表示され、【７】が中性、【７以下】は酸性、【７以上】はアルカリ性です。これで計ると色がついていてもはっきり計れるし、小数点以下まで分かって便利です。このあとの実験はこのｐH計を使って行いました。
【実験１】いろいろなものの酸性の度合いを測りました。
レモンの絞り汁などの他に団員たちが持参した醤油、目薬、わさびなども計りました。
【実験２】野菜、果物､花などの色が酸性とアルカリ性でどう変化するかの実験。
紫キャベツと紫芋はアルカリ性では緑色に、酸性では赤くなりました。赤いピーマンやイチゴなどはあまり変化しませんでした。このように変化するものと変化しないものがあることを知りました。最後にクリスマスの調理実験で使ったカレー粉の成分であるターメリック（ウコンという植物から取る成分でカレーの黄色の成分）にアルカリを加えると、くすんだ赤色に変化しました。これが赤いカレー焼きそばの正体で、みんな納得しました。

活動の留意点・安全対策

酸やアルカリを使うので、特にちいさい子供が触らないように注意した。

活動使用教材

リトマス試験紙、フェノールフタレイン、携帯型簡易ｐH計
材料としては塩酸、炭酸ソーダ、重炭酸ソーダ、石灰、わら灰、レモン、醤油などの他に紫キャベツ、紫芋、赤ピーマン、青じそ、イチゴなど。

活動アイディア＆材料集めの情報・ヒント

参加者からの主な感想

活動に関する反省点・改善点

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