豆腐作りと豆腐料理で舌鼓

活動詳細

活動分野・内容

活動の流れ

一晩水につけた大豆を、①ミキサーですりつぶす。②出来た呉汁を、手順に従い煮る。掻き混ぜる。③絞り機に布フィルターを入れ絞り、おからと豆乳に分ける。④凝固剤（にがり）を入れる。⑤澄ます⑥枠に入れる。⑦重石をする。⑧サイズに切る。
出来た豆腐を主菜に、おからサラダなどを作り、皆で一緒に昼食を楽しむ。
食育推進委員の女性講師の方々の丁寧な指導で豆腐のつくり方が良く分かりましたね。豆腐作りの途中で出来た、おぼろ豆腐、豆乳は格別美味しかったですね。副産物のおからも美味しかったですね。豆腐料理での食事後、豆腐はなぜ固まるの？豆腐はなぜ水につけて売られているの？など色んな質問がでましたね。豆腐のことを色々勉強しましたね。後日ＮＨＫのビデオ便りで放映されましたが楽しそうに映っていましたね。

活動の留意点・安全対策

活動使用教材

活動アイディア＆材料集めの情報・ヒント

参加者からの主な感想

楽しかった。美味しかった。

活動に関する反省点・改善点

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